Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería

1. Concepto y niveles de limpieza.2. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.3. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.4. Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación. Características principales de uso. Medidas de seguridad y normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones.5. Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.6. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.